La Verdadera Cocina Italiana en Sevilla

Seguimos las recetas de la cocina clásica italiana pero también apostamos por su evolución en positivo. Todos nuestros platos son íntegramente elaborados por nosotros, la pasta fresca se hace a mano en nuestro laboratorio al igual que la pizza, que sigue el canon de la eccellenza napoletana.

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años con vosotros

Desde Octubre de 2001, trayendo la cocina y tradición italiana al centro de Sevilla.

orígenes de Maccheroni

la Nostra storia

En Octubre del 2001, gracias al proyecto de cuatro amigos procedentes del centro de Italia, nace el restaurante Maccheroni en Sevilla. Desde entonces el restaurante se ha propuesto rendir culto diario a la auténtica cocina tradicional italiana en Sevilla. Orgullosos de provenir de un país cuya cocina, famosa en todo el mundo, es “Historia, Cultura y Arte“ trabajamos duro para respetar y mantener el concepto de cocina italiana auténtica.

Masa de Alta digeribilidad

Pizza Napoletana en Sevilla

Siguiendo la tradición de la pizza napoletana, hemos desarrollado una receta que busca mejorar la digestibilidad de la masa. Como resultado, obtenemos una pizza caracterizada por su ligereza y su alto contenido de hidratación.

Los elementos fundamentales de nuestra pizza incluyen el uso de un prefermento de masa madre, conocido como «biga», con una hidratación óptima. Además, la masa final se compone de agua en un 92%, garantizando un nivel adecuado de humedad.

"È che la pizza diffonde amore..!"

antonio silvestre

Nuestro Obrador

Pasta Freca

En Maccheroni tenemos nuestro propio laboratorio de pasta fresca. Hacemos la pasta a mano, a diario, utilizando 8 huevos por cada kilogramo de harina de trigo tierno procedente de Italia.

El laboratorio de Maccheroni es el centro de producción de pasta fresca de nuestros restaurantes italianos. Desde aquí, cada día, les enviamos frescos Rigatoni, Spaghetti, Fettuccine, Mezzaluna, Raviolis.

De Italia a tu mesa

Especialidades

Certificaciones

Ecellenza Pizza Napoletana
Ospitalitá Italiana

Eccelenza Pizza Napoletana

Eccelenza Pizza Napoletana

En 2019 conseguimos la certificación de "Eccellenza pizza Napoletana" en reconocimiento al método clásico de elaboración de la pizza napoletana, una receta que ha evolucionado en positivo en el Grupo GMI y que seguimos aplicando.

Ospitalitá Italiana

Ospitalitá Italiana

En 2011 nos premiaron con el mérito Internacional de “Ospitalidad italiana” que reconoce la labor de los restaurantes que dan a conocer la verdadera cultura gastronómica italiana en el mundo y que es otorgado por la Unión Camere.

opiniones

Fantástico restaurante italiano en el centro de Sevilla, la pizza y la ensalada césar muy buenas, y los postres son caros pero es pura fantasía. En resumidas cuentas parece que estás en Italia comiendo en un restaurante. (Lo se por experiencia propia porque he estado en Roma)

Angel García
Angel García

Local Guide

Acogedor restaurante italiano en zona céntrica , luminoso, especialidad en pastas caseras,pizzas y un amplio abanico de comida transalpina. Platos sabrosos, pasta al "dente", excelente presentación. Atención amable y profesional. Amplia carta de vinos. Precios razonables para el entorno turístico. Se recomienda reservar.

Francisco Javier Guerra Cantero
Francisco Javier Guerra Cantero

Local Guide

No suelo ir a ese tipo de restaurantes, pero quedé con mi sobrino de valencia y con la novia a comer en Sevilla, y como ellos si han vivido en Italia me deje llevar, y la verdad que me sorprendió mucho lo que comí y me quedé con ganas de volver, todo muy bueno y de muy buena calidad, os lo recomiendo, el personal super amable.

Jorge Briz García
Jorge Briz García

Local Guide

Comida italiana casera, las pizzas estilo napolitano son un espectáculo, el tiramisú me falló un poco el sabores ya que llevaba demasiado café los bizcochos y estaba el fondo con café. Volvería sin duda por comer pizza.

Javier Pina Herrando
Javier Pina Herrando

Local Guide

Me encanta este restaurante, te sientes en Italia, la calidad es buenísima y el trato es elegante. Pedimos pasta rellena de pera, una exquisitez y para compartir los panes con diferentes cremas buenísimos!! Y vino tinto italiano delicioso. Recomiendo ir, las pizzas son finas y artesanas.

Gloria Escudero
Gloria Escudero

Local Guide

De los mejores y más auténticos italianos por Sevilla en mi opinión. Unas pizzas de masa finita, pero no crujiente. Es casi obligatorio comérsela con cubiertos. Muy ricas, aunque en este caso sean muy básicas. La ensalada riquísima también. Los postres recomendables. Cualquiera de ellos. Después de toda la comilona, el semifrío entra fácil. Y el tiramisú muy rico y suave.

Jon Etxezarreta
Jon Etxezarreta

Local Guide

Seguimos las recetas de la cocina clásica italiana pero también apostamos por su evolución en positivo. Todos nuestros platos son íntegramente elaborados por nosotros, la pasta fresca se hace a mano en nuestro laboratorio al igual que la pizza, que sigue el canon de la eccellenza napoletana.

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años con vosotros

Desde Octubre de 2001, trayendo la cocina y tradición italiana al centro de Sevilla.

orígenes de Maccheroni

la Nostra storia

En Octubre del 2001, gracias al proyecto de cuatro amigos procedentes del centro de Italia, nace el restaurante Maccheroni en Sevilla. Desde entonces el restaurante se ha propuesto rendir culto diario a la auténtica cocina tradicional italiana. Orgullosos de provenir de un país cuya cocina, famosa en todo el mundo, es “Historia, Cultura y Arte“ trabajamos duro para respetar y mantener el concepto de cocina italiana auténtica.

Masa de Alta digeribilidad

Pizza Napoletana

Hay tres aspectos clave en nuestra receta: el prefermento de masa madre conocido como “biga”, la alta hidratación de la masa final, compuesta por un 92% de agua y la temperatura de cocción de la pizza.

Siguiendo el canon de la tradición de la pizza napoletana hemos apostado por una receta que evoluciona en positivo para mejorar la digestibilidad de la masa. Preparamos la pizza a partir de un prefermento llamado “biga”, una masa madre sólida con fermentación alcohólica que favorece la extensibilidad del gluten. El resultado es una pizza que destaca por su ligereza y por su hidratación, en la que el 92% de la masa es agua.

"È che la pizza diffonde amore..!"

Nuestro Obrador

Pasta Freca

En Maccheroni tenemos nuestro propio laboratorio de pasta fresca. Hacemos la pasta a mano, a diario, utilizando 8 huevos por cada kilogramo de harina de trigo tierno procedente de Italia.

El laboratorio de Maccheroni es el centro de producción de pasta fresca de nuestros restaurantes italianos. Desde aquí, cada día, les enviamos frescos Rigatoni, Spaghetti, Fettuccine, Mezzaluna, Raviolis.

De Italia a tu mesa

Especialidades

Certificaciones

Ecellenza Pizza Napoletana
Ospitalitá Italiana

Eccelenza Pizza Napoletana

Eccelenza Pizza Napoletana

En 2019 conseguimos la certificación de "Eccellenza pizza Napoletana" en reconocimiento al método clásico de elaboración de la pizza napoletana, una receta que ha evolucionado en positivo en el Grupo GMI y que seguimos aplicando.

Ospitalitá Italiana

Ospitalitá Italiana

En 2011 nos premiaron con el mérito Internacional de “Ospitalidad italiana” que reconoce la labor de los restaurantes que dan a conocer la verdadera cultura gastronómica italiana en el mundo y que es otorgado por la Unión Camere.

opiniones

Fantástico restaurante italiano en el centro de Sevilla, la pizza y la ensalada césar muy buenas, y los postres son caros pero es pura fantasía. En resumidas cuentas parece que estás en Italia comiendo en un restaurante. (Lo se por experiencia propia porque he estado en Roma)

Angel García
Angel García

Local Guide

Acogedor restaurante italiano en zona céntrica , luminoso, especialidad en pastas caseras,pizzas y un amplio abanico de comida transalpina. Platos sabrosos, pasta al "dente", excelente presentación. Atención amable y profesional. Amplia carta de vinos. Precios razonables para el entorno turístico. Se recomienda reservar.

Francisco Javier Guerra Cantero
Francisco Javier Guerra Cantero

Local Guide

No suelo ir a ese tipo de restaurantes, pero quedé con mi sobrino de valencia y con la novia a comer en Sevilla, y como ellos si han vivido en Italia me deje llevar, y la verdad que me sorprendió mucho lo que comí y me quedé con ganas de volver, todo muy bueno y de muy buena calidad, os lo recomiendo, el personal super amable.

Jorge Briz García
Jorge Briz García

Local Guide

Comida italiana casera, las pizzas estilo napolitano son un espectáculo, el tiramisú me falló un poco el sabores ya que llevaba demasiado café los bizcochos y estaba el fondo con café. Volvería sin duda por comer pizza.

Javier Pina Herrando
Javier Pina Herrando

Local Guide

Me encanta este restaurante, te sientes en Italia, la calidad es buenísima y el trato es elegante. Pedimos pasta rellena de pera, una exquisitez y para compartir los panes con diferentes cremas buenísimos!! Y vino tinto italiano delicioso. Recomiendo ir, las pizzas son finas y artesanas.

Gloria Escudero
Gloria Escudero

Local Guide

De los mejores y más auténticos italianos por Sevilla en mi opinión. Unas pizzas de masa finita, pero no crujiente. Es casi obligatorio comérsela con cubiertos. Muy ricas, aunque en este caso sean muy básicas. La ensalada riquísima también. Los postres recomendables. Cualquiera de ellos. Después de toda la comilona, el semifrío entra fácil. Y el tiramisú muy rico y suave.

Jon Etxezarreta
Jon Etxezarreta

Local Guide